当前我国乳制品行业充分开放，规模以上乳制品企业众多，市场竞争激烈，整体形成了“两超多强”的市场格局，尽管乳制品市场愈发成熟，但并不是没有细分化、差异化的机会。
为了更好地谋求市场增长机会，认养一头牛坚持与同行业企业进行差异化竞争，通过对生物科技、数智科技的不断投入，推动产品持续创新，在A2β-酪蛋白牛奶这个细分领域里精耕细作，带动市场份额增长，全面提升企业价值。
2023年10月22日，在位于河北省故城县的认养一头牛康宏牧场，认养一头牛牵头起草，联合东北农业大学，依托中国营养保健食品协会平台提出的《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准通过技术评审。
同时，继认养一头牛山东制造基地之后，毗邻康宏牧场的河北制造基地也建成投产，22日当天，认养一头牛第4亿瓶A2 β-酪蛋白牛奶产品在这里走下生产线，标志着这一大单品和其背后的品类走向成熟，认养一头牛全产业链布局迎来升级。
“让优秀的企业作为标准领跑者，用先进的标准引领行业提质增效，把有能力、有实力的企业树立成行业标杆，从而提升消费者对A2β-酪蛋白牛奶的认可度和满意度。”业内人士告诉《五谷财经》，认养一头牛与市场、消费者的需求直接对接，制定发布团体标准，旨在通过行业自律，对A2β-酪蛋白牛奶的标准进行统一，让A2β-酪蛋白牛奶更加标准化、规范化、透明化，实现明白消费、放心喝奶。
团标通过技术评审，助力A2β-酪蛋白牛奶市场标准化发展
近年来，A2β-酪蛋白牛奶在乳制品行业细分品类中被广泛关注，国内外乳制品生产企业纷纷推出了A2β-酪蛋白牛奶产品。
在业内人士看来，A2β-酪蛋白牛奶不仅是乳制品行业创新迭代的结果，更符合新一代消费者对品质、营养和健康生活的需求不断升级的大趋势。
据悉，A2β-酪蛋白牛奶，即仅使用A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的牛奶，与普通牛奶相比，具有更亲和人体消化系统，可能更有利于人体消化吸收的特点。
我国一项由中国营养学会理事长杨月欣教授牵头的随机双盲试验表明，相比饮用普通牛奶，600名志愿者饮用只含A2β-酪蛋白的牛奶，胃肠不适症状有明显改善。
而从市场表现来看，后疫情时代，民众更加关注个人身体健康，《居民膳食指南（2022）》将每日奶及奶制品建议摄入量，加大调整为300～500克。同时，中国居民奶制品不耐受比例高。行业良性增长加上广泛的特定需求，为A2β-酪蛋白牛奶创造了广阔的市场空间。
正如食品产业分析师朱丹蓬所言，在追求品质、营养和健康的消费趋势下，竞争激烈的乳业需要不断打破产品边界，而A2β-酪蛋白牛奶因易吸收、营养价值高等优势，已成为越来越多消费者的核心选项。
但在牛奶产品进入个性化、多元化消费阶段的同时，这一迅速发展的新品类，也急切需要一套规范化、标准化的指引。
“A2β-酪蛋白牛奶是一种稀缺奶源，只有1/3的奶牛具有A2奶源，这无疑提高了A2β-酪蛋白牛奶市场的入局门槛。而难点更高也更为重要的是奶牛的分群饲养、单独储奶和生产，需要有足够的饲养条件才能达到。另外，从奶牛的养殖到饲料再到奶牛的血统等都需要有标准。”业界普遍认为，只有在标准条件下，才能产出真正意义上的A2β-酪蛋白牛奶产品，从而让A2β-酪蛋白牛奶这个细分领域实现高质量发展。
据了解，此次通过技术评审的《A2β-酪蛋白牛奶》团标，是国内聚焦这一品类的公开标准，由东北农业大学联合认养一头牛等乳企发起制定，依托中国营养保健食品协会平台。该标准围绕A2 β-酪蛋白牛奶的相关定义、指标要求、检测方法、产品分级等，进行了详细规定。
在奶源方面，通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学饲养，是打造优质A2 β-酪蛋白牛奶的基础，《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准对其奶源做出明确规定：含有 A2 型 β-酪蛋白纯合基因的奶牛称为 A2 型奶牛。
在生产加工方面，标准指出，“仅使用 A2 型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的超高温灭菌乳或巴氏杀菌乳，称为 A2 β-酪蛋白牛奶”，同时要求加工前后要保证加工过程区的彻底清洗，避免发生交叉污染，有效保障A2 β-酪蛋白牛奶的纯粹品质。
此外，团体标准关于A2 β-酪蛋白牛奶的营养品质也提出了更高要求，明确规定该类型牛奶中蛋白质含量必须等于或高于3.2g/100g，高于国家标准对一般纯牛奶的规定。
对此，乳业分析师宋亮表示，在团标的影响下，相关品类的产品品质会得到不断的提升，团体标准的提出也为未来标准升级打下了坚实的基础。
市场份额遥遥领先，第4亿瓶A2 β-酪蛋白牛奶下线
作为一家成立不到十年的年轻乳企，认养一头牛在2019年至2022年1-6月实现业绩稳步增长。主营业务收入从2019年的8.47亿元提升至2021年的25.12亿元，营收规模进入行业第二梯队。且2020年度和2021年度，公司销售收入较上年同期分别增长90.79%和55.55%，高于行业平均水平。
A2型β-酪蛋白牛奶市场备受关注，但只有专注于产品的企业，比如认养一头牛，才能走得更稳、更远、更久。
作为乳业中的新生力量，认养一头牛此前就有将产业、产品相关经验，应用于行业标准制定的先例。2021年，由中国兽医学会和中国质量认证中心联合编写的奶牛福利标准《农场动物福利要求-奶牛》团体标准正式出版，认养一头牛就是这一标准的重要起草单位。
另外，在《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准的起草过程中，认养一头牛作为牵头起草单位和较早布局该品类的乳企，针对奶牛基因筛选、牛奶蛋白检测、产品制造加工等工序提供了大量数据支持。
比如在标准制定过程中，认养一头牛积极提供了自身在科学养殖动物、减少奶牛痛苦和应激反应、提供奶牛适宜的生长环境和营养、提高奶牛生存质量和健康水平方面的经验。标准出版后的2022年，认养一头牛旗下黑龙江康贝牧业还获得《农场动物福利产品认证证书》。
资料显示，认养一头牛第一款A2 β-酪蛋白牛奶于2020年问世，目前，产品矩阵扩大为5款。根据2022年沙利文的市场数据调研，认养一头牛的A2 β-酪蛋白牛奶产品销售额已经达到第一。市场突破背后，企业不断加强奶源端建设，是优质产品打造的前提。
今年上半年，认养一头牛A2型有机专属牧场明珠牧场即在黑龙江省安达市中本镇揭牌，优质奶源进一步扩大。
新锐企业积极参与标准、应用标准、引领标准，事实证明，产业扎根、品类深耕、产学结合形成的合力，为认养一头牛注入源源不断的健康发展动能。
正如朱丹蓬所说，团体标准的诞生，对于整个品类加入了规范化、专业化、品牌化的设计，有助于品类得到健康、良性、有序的发展。
在此次大会上，与《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准一同问世的，还有认养一头牛第4亿瓶A2 β-酪蛋白牛奶，用眼下最为热门的话说就是“在A2 β-酪蛋白牛奶这个细分市场上遥遥领先”。
从最源头的奶源入手，在最接近消费者需求的地方进行产品创新，认养一头牛实现了新品类从0到1，再到4亿的发展历程，也再次证明了新锐乳企在这一品类中的重要市场地位。
“从日本、欧洲等乳制品市场的经验来看，有寡头品牌，也有几十个亿规模的新品牌，这才是成熟市场的表现，而新品牌的机会首先在于功能性的产品上、细分品类的差异化延伸，比如A2β-酪蛋白牛奶，小领域完全可以造就大财富。”业内人士表示，认养一头牛从奶源、研发、全产业链以及品牌营销等多个维度上进行“壁垒加固”，不仅可以持续夯实自身的龙头地位，也可以引领A2β-酪蛋白牛奶这个细分领域更高质量的发展，从而进一步做大做强做优市场蛋糕。
