摘要：5月19日，最高领导人在河南考察时又一次强调：制造业是国民经济的重要支柱，推进中国式现代化必须保持制造业优势合理比重，
5月19日，最高领导人在河南考察时又一次强调：制造业是国民经济的重要支柱，推进中国式现代化必须保持制造业优势合理比重，现代制造业离不开科技赋能，要大力加强技术攻关，走自主创新的发展路子。
今天，我们讲述的是中国食品制造业的故事。这是一个中国在婴幼儿奶粉制造领域从跟跑到领跑的故事；现在，这个中国宝宝的奶瓶一定要掌握在自己手里的故事，到了一个里程碑的关键节点。
5月25日，中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025年中国乳业技术博览会在江苏南京召开期间，“新技术 新设备 新原料 新产品‘四新’发布会”上，中国飞鹤发布国内首个应用型母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库，中国食品科学技术学会给出专业评价：技术国际领先，突破HMOs检测与辨认难题，开启我国母乳精准分析新纪元。
这是飞鹤牵头承担“十四五”国家重点研发计划“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”项目的阶段性重要成果，为母乳研究分析提供了技术支撑，填补了行业空白。
与此同时，在该项目中，飞鹤还取得了多项领先成果：建成中国最大母子健康队列，采集超过5800份母乳样本，打造自主母乳智算引擎，在样本量、研究方法、成果产出、产品应用方面全方位领先。
所有的这些成果，都是承载着国家交付的重任：组建中国母乳研究“国家队”，以科技赋能，从而改写当前中国婴配粉配方主要参照国外母乳标准设计的惯例，未来中国宝宝的奶粉咱们中国自己说了算！
1.“十四五”国家重点研发计划，飞鹤“揭榜挂帅”
一直以来，我国婴配粉行业发展面临两大主要问题，第一，配方设计主要参照国外的母乳标准，产品不能完全符合中国婴幼儿的营养需求；第二，制造技术方面，行业普遍存在一些技术壁垒，导致奶粉中的营养活性被破坏，营养损失严重。
这些问题关乎我国婴配粉行业的高质量发展，因此，“十四五”国家重点研发计划设立了“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”项目，针对行业难题进行科研攻关。
“2022年3月，我们在科技部官网上看到了‘十四五’国家重点研发计划的相关指南，与之前不同的是，在‘十四五’国家重点专项中，科技部针对亟待突破的关键核心技术，创新性地设立了‘揭榜挂帅’榜单，讲究‘谁有本事谁揭榜’”，飞鹤首席科学家蒋士龙介绍，“作为中国婴配粉市占率第一的企业，将研究成果转化成产品，再进入到市场，飞鹤有着先天的优势，为争取承担这项国家任务，根据指南中提出的要求，飞鹤决定整合全国最强的机构，与北京大学、上海交通大学、中国计量科学研究院、江南大学等单位联合组队，提出了我们的技术路线、课题设计，这个方案一定是要有创新性，领先性。”
“从3月份关注到公示信息再到9月底答辩，这半年的时间，我们基本上全身心就投到这一件事上了，仅答辩的PPT就更新了20多个版本”，蒋士龙说，既然是竞争，可能成功，也可能失败，飞鹤作为一家民企，能有那么多优秀的国家级单位加入进来，可以想象当时我们的压力也很大，但是越是这样，我们工作做得更扎实、更科学。
最终公开PK，从组建队伍、课题设计到现场答辩，飞鹤以压倒性优势胜出，成功揭榜挂帅“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”项目。
据了解，科技部“国家重点研发计划”是我国当前最高级别、影响力最大的科研计划之一，由国家重点基础研究发展计划（973计划）、国家高技术研究发展计划（863计划）、国家科技支撑计划等13个部门管理的公益性行业科研专项等整合形成，主要解决的都是事关国计民生的战略性、基础性、前瞻性重大课题。大家耳熟能详的北斗系统、超级杂交水稻、探月工程、港珠澳大桥等国之重器，背后都有它的身影。
婴幼儿配方奶粉作为宝宝的核心口粮，被纳入“十四五”重点攻关领域，显然是其兼具民生刚需与国家安全的双重属性决定的。据了解，飞鹤揭榜挂帅的“十四五”国家重点研发计划项目，是“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项2022年度15个立项项目中唯一的“揭榜挂帅”项目。飞鹤最终胜出，既是国家对企业科研实力的认可，更体现了国家鼓励和支持企业作为创新主体牵头承担国家级科研项目的战略导向。
2.从国家计划的参与者到主导者，立下“军令状”
其实，这并非飞鹤首次与国家重点研发计划关联。
“早在2009年，飞鹤就参与国家课题，建设中国母乳数据库，我们当时承担了黑龙江和北京两个地方采样和分析工作。只不过那时飞鹤还只是参与者”，蒋士龙说，从“十二五”开始，科技部就设立了类似全国采样建母乳数据的项目，但为何到了‘十四五’还要设立这个项目？这里面一个主要问题就是，之前的全国母乳采样基本都是“横断面采样”。
“何谓‘横断面采样’？举个例子，召集100个母亲，其中有可能有刚生完孩子，有可能宝宝两个月了，也有可能3个月了，母乳是活性的、变化的，每个月的状态都不一样，但现在传统的采样方法是采集其中某个月的一个样品，不同月龄宝宝的母乳，最终用一个平均值，这是很不科学的”，蒋士龙解释，另外大家采用的检测管理方法也有不同， 除了科技部国家课题，各企业和科研机构也在做，大家都有自己的研究成果，但是相互不会分享数据，这就导致数据零散不规范，没有可比性。
今天，“十四五”国家重点研发计划对母乳数据库建设提出了更高的要求，飞鹤对该项目的成功“揭榜”，也意味着飞鹤在国家级重大项目中完成了从参与方到主导方的角色变化。
与参与项目相比，国家重点研发计划的项目牵头申报单位不仅需要负责提出主体研究思路、组建集成全国相关领域的优势团队、确定项目路线方案、设计课题等，对于揭榜团队本身的管理、执行、科研攻关能力要求也很高，其必须向国家交付“军令状”。
飞鹤的这份“军令状”就是：要解决上述提及到的制约我国婴配粉发展的两大主要行业性问题，必须建立具有中国代表性的母乳数据库；同时还要解决行业存在的其他一些问题，包括母乳检测方面缺乏一个全面、系统、准确的权威机构；奶粉加工过程中变化规律不清、活性损失严重；喂养效果方面，检测与功效评价方法缺乏等。通过科技攻关赋能，最终在产品制造层面，推出适合中国宝宝的中国新一代婴幼儿配方奶粉。
3.率先引入医学“类器官”研究模型，追加投资6000万
母乳是新生儿最好的口粮，也是婴幼儿配方奶粉设计的黄金标准。要让中国宝宝的奶瓶最终掌握在中国人自己手中，实现“建立最具代表性的中国 母乳成分数据库”的军令状，如何破解母乳“横断面采集”问题就成了关键。
为此，飞鹤扩大团队规模，最终汇聚了国内5所顶尖级高校、科研院所以及15个国家级平台，组建成“母乳研究国家队”，突破性地采用国际领先的“母子队列”研究方式，从孩子出生到六个月期间分阶段采集母乳样本，阶段性地跟踪母乳状况，并收集母亲的饮食习惯等生活规律、婴儿发育状况等信息，可以更为直观地观察、分析母乳在不同喂养阶段的成分变化及对婴儿生长发育的影响，获得准确的数据，从而更精准地指导配方设计。
“除了建立母子队列，我们还要对母乳的成分、功能进行评价”，蒋士龙说，一般来说，这种评价要么进行动物实验，要么对人体临床试验并跟踪，但临床喂养实验不仅耗时长（一般需要一两年）、费用高，而且只能证明整体奶粉功效，无法具体分析某些成分作用。行业亟需建立一个评价模型，更好地评价喂养效果，为此，在该项目中，飞鹤率先在食品行业引入医学前沿的“类器官”模型方法，进行功能性评价研究。
“就是将人体的组织干细胞，在体外培养成类似于婴幼儿的器官，比如说某个成分在肠道里能不能被吸收，医学领域可以做出个肠类器官，然后把这个成分加到里边，在体外就能看是否能吸收”，蒋士龙解释道，这种方式能够把功能评价的步骤前置，通过复刻人体器官，体外实验模拟新生儿消化、吸收、代谢过程，更加节省成本、更快速地使研究人员越来越精准地了解奶粉的配方和孩子营养需求是否相符。
从2022年9月揭榜挂帅后，飞鹤还开发了首个自主母乳智算引擎，创新时间序列算法，可解析海量母乳队列数据。不仅如此，母乳智算引擎还引入了前沿的AI算法，深入研究母乳成分含量及变化规律、母乳成分之间以及成分与环境之间的相互作用。这期间，飞鹤还集合全国30个省市自治区各级医院的100多位母乳科学与母婴健康专家，建立了“中国母乳科学与母婴健康联盟”。
一系列科研投入需要强大的资金后盾。据悉，作为“十四五”国家重点研发计划专项，国家经费是2500万，然而在飞鹤看来，完整的母子序列需要从孕期开始跟踪，一直到孩子两岁左右，期间需要母亲、孩子、医院等多方配合，会出现大量失访，还要考虑母乳喂养是否持续、妈妈意愿等，时间长、难度大，投入高，为了更加深入地推动母子队列研究，飞鹤为此已额外追加超6000万元，未来还将持续追加投入。
4.“国际领先”成果发布，开启中国母乳精准分析新纪元
今天，飞鹤也对外宣布“十四五”国家重点研发计划实现了阶段性目标，取得突破性科研成果，已发表论文21篇，申请专利12个。
具体而言，飞鹤已经建成中国最大的母子健康队列，涵盖2008对母子队列、5800母乳样本，涵盖初乳，覆盖全国6个代表性区域、11个省、22个城市点位，突破以往横断面研究局限性，具有重大意义和价值。
基于“十四五”国家重点研发项目中对于庞大的母乳样本的采集和分析，飞鹤又建成了母乳低聚糖（HMOs）全谱系数据库。
HMOs是母乳中的特有成分，具有调节免疫，帮助大脑发育、调节肠道菌群等多种重要功能，但HMOs的高度异构性与复杂性，长期以来对整个行业检测与分析构成了重大挑战。
飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系数据库的建成，也成为中国境内第一个应用型数据库，填补行业空白；与此同时，飞鹤革新HMOs检测技术，开创性构建233种HMOs综合筛查数据库，实现全谱系母乳低聚糖精准分析，极大提升研究速度和效率。
也正因如此，该数据库此次被中国食品科学技术学会鉴定为“国际领先”，开启我国母乳精准分析新纪元。据了解，目前这一数据库已经开始投入使用。
与此同时，飞鹤还首绘中国母乳中蛋白质、脂肪酸、HMOs等五大营养物质的动态变化规律；首绘中国母乳酪蛋白磷酸肽图谱，在顶级学术外刊首发母乳风味研究成果；奶粉工艺也得到提升，实现乳铁蛋白的活性保持提升20%以上，可湿性提升达到30%以上。
一系列科研成果发布，助力十四五国家研发重点计划，构建起母乳研究中国自主知识产权体系，让中国婴配粉拥有了建立“中国标准”的底气。
5.从模仿到引领飞跃，加速新一代婴配粉自主研制
对于飞鹤本身而言，这些科研成果也在不断应用于产品中。例如，飞鹤研究发现中国的母乳DHA/ARA黄金比例为1:1.7，今天，这一成果应用于飞鹤全系列产品。星飞帆卓睿配方中添加的新一代专利OPO，其中sn-2棕榈酸含量达到 67%，更接近中国母源“黄金标准”，有助于宝宝调节肠道，减少腹胀、腹泻等消化不适。
从模仿国外产品到精准还原中国母乳，从营养配比到分子结构，飞鹤持续引领中国婴幼儿奶粉迭代升级。
随着里程碑意义的阶段性重要成果的发布，飞鹤“十四五”国家重点研发计划专项工作还在继续。
飞鹤方面介绍，未来，依托“十四五”重点专项，建立中国最大母子健康队列，任务终期目标是覆盖12个饮食文化区、建成超3000例母子队列；集成云计算、AI算法和母子队列，构建全新一代中国母乳大数据中心，为深化中国母乳研究奠定基础。
最终，深度解码、精准还原中国母乳，项目所有成果行业共享， 研制出中国新一代婴配粉，实现中国奶粉中国人说了算的历史使命。
“母乳研究与‘上天入地’的高科技研发项目确实不同，但是国家却将它与‘上天入地’的项目放在同等重要的位置，这是因为它关乎到国家安全和民生健康刚需”，蒋士龙说，“未来，飞鹤将继续携手产学研各界，依托中国最大母子健康队列，深度解码、精准还原中国母乳，研制中国新一代婴配粉。随着“十四五”专项成果的持续落地，更多前沿科技成果将切实惠及中国宝宝。”
内容来源：胡说有理
