7月5日，德州扒鸡在证监会官网预披露招股书，筹划赴上交所主板上市。据披露，德州扒鸡本次拟向社会公众公开发行不超过 3000 万股股票，募集资金总额约7.58亿元。
募资用途方面，德州扒鸡称，拟投资于德州扒鸡（苏州）有限责任公司新建食品加工项目、速冻扒鸡生产线建设项目、营销网络及品牌升级建设项目。
其中，4.5亿元用于德州扒鸡有限责任公司新建食品加工项目；7094万元用于速冻扒鸡生产线建设项目；2.37亿元用于营销网络及品牌升级建设项目，也就是说此次募资总额的31%被用于营销和品牌升级。
资料显示，德州扒鸡起源于清康熙年间，距今已有超过300年历史。而随着四通八达的铁路网，“四大铁路鸡”之名就此流传开来。
而成立于2010年8月的德州扒鸡主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务，主要产品以扒鸡、肉熟食等高品质佐餐卤制品为核心，辅以鸡爪、鸡翅、鸡胗等休闲卤制品。
目前，德州扒鸡已经形成以扒鸡为主导，集鸡副品、肉熟食等食品为一体的产品群，拥有德州、青岛两大生产加工配送中心，并已实行主要覆盖山东及京津冀地区的线下销售渠道以及面向全国的多种线上销售渠道相结合的“直营+经销”销售模式。
但相比煌上煌、周黑鸭、绝味食品等可作为日常零食的休闲卤制品，德州扒鸡的目标群体、适用场景依然较为单一。
对此，德州扒鸡方面表示，已陆续推出部分休闲卤制品产品拓展市场，但仍需继续投入研发推出新的产品系列，并加强新品牌的推广力度，以覆盖更多人群及消费场景。
2020年6月，为减少关联交易金额，德州扒鸡收购了扒鸡美食城超市业务，成立子公司扒鸡超市，同时将德州市区扒鸡直营店划归扒鸡超市。目前，扒鸡超市下辖美食城中心店、美食城东方店等34家门店，总经营面积达2万多平方米。所以，德州扒鸡有望成为第一个上市的“中华老字号”地方特色美食企业。
截至2021年底，德州扒鸡门店553家。据其招股书列举的主要竞争对手中，绝味食品已经拥有门店13714家，营收65.49亿元；周黑鸭门店数量1755家，营收21.81亿元；煌上煌的门店数量4281家，营收23.39亿元。而目前德州扒鸡门店数量仅为553家，仅仅是前述三家企业的零头。
据悉，德州扒鸡主营业务收入按产品构成划分为扒鸡类、肉副食品类、超市类及其他。其中，扒鸡类产品2019-2021年营收分别为4.58亿元、4.38亿元、4.78亿元，占比分别为67.22%、64.66%、66.79%，是主要收入部分。
2020年扒鸡类产品收入下滑4.36%，对此，德州扒鸡表示，2019年底采取产品提价策略，2020年度产品平均单价增加5元/千克，同年度公司受疫情影响，扒鸡类产品销量相比上一年度下滑989.52吨，下滑12.16%。
毛利率方面，2019-2021年，德州扒鸡综合毛利率分别为43.66%、44.33%和42.70%。据招股书显示，德州扒鸡毛利率低于周黑鸭，高于绝味食品和煌上煌。
数据显示，2019年-2021年，德州扒鸡营收分别为6.87亿元、6.82亿元、7.2亿元，归母净利润分别为1.22亿元、9455.92万元、1.2亿元。
从营收规模来看，绝味食品2021年营收65.49亿元；周黑鸭营收21.81亿元；煌上煌营收23.39 亿元。而德州扒鸡的营收规模仅为7.2亿元，不及绝味的九分之一、周黑鸭的三分之一。
而在销售区域上，2019-2021年来自华东地区收入分别为5.75亿元、5.58亿元、5.78亿元，占比分别为84.25%、82.27%、80.69%，连续三年占比超过八成。
对此，德州扒鸡方面表示，作为山东省德州市当地名产品在山东省及周边地区具有较高的知名度，公司具有较强的市场优势。未来，随着苏州基地的开建，将以苏州为长三角中心辐射更多地区，开拓新市场，降低区域集中度。（作者：贾文予）
